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果汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)的工藝是什么?
  果汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)的工藝是什么?正常行業(yè)內(nèi)的人區(qū)分飲料種類的方式有很多種
  一,按照內(nèi)容物性質(zhì)區(qū)分,1, 蛋白類飲料(包含植物蛋白類,如核桃乳飲料和動物蛋白類,如牛奶類)2,果汁類飲料(果汁類飲料還要細(xì)分,比如會涉及到熱灌裝的,中溫罐裝的,還有無菌冷灌裝的。)3,水類(各種水,礦泉水,純凈水,山泉水)4,功能飲料類(如某牛),5,碳酸類(兩樂等)
  二,按照包裝形式區(qū)分,1,易拉罐類產(chǎn)品。2,PET類茶品。3,利樂包類的產(chǎn)品。
  鑒于該問題問到的是果汁飲料的生產(chǎn)工藝,因此只按照第一種分類方式中的果汁類飲料來解釋。
  目前市場上的果汁飲料質(zhì)量參差不齊。加工工藝肯定也有很大的不同。
  1.純添加劑類的飲料。這種飲料的加工工藝簡單到爆炸。從地下取水,水經(jīng)過一般的過濾以及殺菌之后,升溫。打入到調(diào)配罐,在調(diào)配罐里按照既定配方添加一定的輔料,如:糖、香精、穩(wěn)定劑等。繼續(xù)升溫。升溫的目的是將原料充分混合。得到調(diào)配液。調(diào)配液經(jīng)過濾之后進入暫存罐升溫備用。后段包裝方面:將調(diào)配液泵送至灌裝缸,由灌裝機裝進相應(yīng)的包裝物內(nèi),可能是PET瓶,,也可能是易拉罐。后續(xù)進行簡單的殺菌。一般情況下,由于此類飲料相對酸性較大,酸性環(huán)境自身有抑菌功能,因此殺菌相對簡單。后續(xù)噴碼裝箱。注:此類產(chǎn)品,除了水之外都是添加劑,實在是沒法喝的。
  2,果汁勾兌類。一般情況下,稍微大點的企業(yè),還是會選用果汁進行勾兌的。,意味著飲料里還是含有一定量的純果汁的。,這種果汁,就是由果汁制備廠家,收取原果,并榨汁,將榨汁后的果汁濃縮一定比例之后,然后出售??蛻粼谛枰砑拥臅r候,將該濃縮汁按照一定比例還原即可。當(dāng)然含量嘛,我們也不需要深究了。工藝與上邊的類似。不贅述。灌裝溫度一般在85-92℃。
  3,NFC果汁。所謂的NFC果汁就是非濃縮還原來的果汁。也就是沒有經(jīng)歷上條過程的果汁。將果汁鮮榨,鮮榨出來之后,直接灌裝到PET瓶里。灌裝溫度在25-30℃。此灌裝過程需要全程在商業(yè)無菌的條件下進行。設(shè)備成本相對較高。包材單價大幅下降。對于產(chǎn)品成本的降低有很大的好處。但是由于此類產(chǎn)品的保質(zhì)期和過程控制相對來說復(fù)雜很多很多倍,因此此類產(chǎn)品的價格一直居高不下。作為果汁類飲料的發(fā)展趨勢,NFC飲料一定會成為后續(xù)發(fā)展重點。
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